昭和39年（1964年）ごろの永谷園の松茸の味お吸いもの｜お湯を注ぐだけの料亭の香り

70代の時間軸

永谷園は公式の発信で、「松茸の味お吸いもの」を昭和39年（1964年）に発売したと紹介しています。「料亭の味をいつもの食卓に届けたい」という思いから開発が進み、高級食材だった松茸の風味を手軽に楽しめる商品として、東京オリンピックの開催と同じころに完成したそうです。この記事は発売年を起点にした回想で、どの家でも同じ時期に飲んでいたという意味ではありません。

小袋を開けて椀に入れ、やかんのお湯を注いで箸でひと混ぜします。おかずが少ない日の一品にする家もあれば、来客のときにだけ出す家もありました。お吸いものとして飲むだけでなく、炊き込みご飯や茶わん蒸しに使う工夫を覚えた人もいるでしょう。

夕食の膳、受験の夜食、旅行から帰って疲れた日の台所。お湯を注いだ瞬間に立ち上る香り、椀のふちの温かさ、口に入れたときに少し遅れてふやける小さなあられの食感が、場面と一緒に思い出されます。本物の松茸を知らないまま、この香りを松茸だと思っていた人もいるかもしれません。

いまはフリーズドライの汁物や具の多いスープが手軽に選べ、だしパックで汁物を作る家もあります。松茸の味お吸いものも、袋の数や業務用など形が増えました。それでもお湯を注ぐだけで一品が整う手軽さは、昔も今も変わらない使われ方です。

あなたが覚えているお吸いものの椀は、どんな色や形をしていましたか。注いだ人の手つきや、一緒に並んだおかずを思い出すと、その日の夕食の会話まで戻ってくるかもしれません。思い出せる香りだけでも、十分な手がかりです。

永谷園の松茸の味お吸いものを思い出す三つの手がかり

1. まず、70代の永谷園の松茸の味お吸いものにまつわる「場所」を一つ思い出します。家、学校、駅前、友だちの家など、固有名詞がなくても構いません。
2. 次に、その場所で一緒にいた人と、音・匂い・手触りのどれかを一つ添えます。記憶が曖昧な部分は「たぶん」「覚えていない」と書いて大丈夫です。
3. 最後に、いまの自分へ一言だけ残します。正しい答えを作るためではなく、次に誰かと話せる入口をつくるためのメモです。

思い出の問いあなたの家では、このお吸いものをどんな日に出していましたか？